L’addiction au sucre !

Il n’est pas toujours facile d’en prendre conscience ni de savoir comment y remédier, mais nous pouvons développer une addiction au sucre comme pour d’autres substances (café, tabac, …). Attention, le sucre n’est pas seulement dans les barres chocolatées ou les pâtisseries, mais présent sous de nombreuses formes dans notre Lire la suite…

Le curcuma

Le curcuma a une forte odeur aromatique pénétrante. Il fait partie des épices utilisées dans le curry. Il a un goût plus doux, mais qui rappelle celui du safran. Cette épice dorée donnera une merveilleuse couleur à vos plats. Sa pigmentation est liée à la « curcumine ». Le curcuma a de Lire la suite…

Les fleurs comestibles

Aujourd’hui, je voudrais évoquer les fleurs comestibles. Au même titre que les épices et aromates, ces fleurs sont de petites merveilles à intégrer dans vos assiettes. Les fleurs comestibles, c’est quoi ? Il n’est pas question de revenir de randonnée avec toutes les fleurs, croisées sur la route, et d’en Lire la suite…

Le clou de girofle

Le clou de girofle a une saveur piquante et fortement aromatique. Il apporte une certaine amertume. Cette épice vous servira à relever vos préparations comme vos viandes, plats mijotés, marinades, bouquets garnis, pains et desserts. Au-delà de ses vertus gustatives, le clou de girofle présente de nombreux intérêts pour soutenir Lire la suite…