Le pois chiche est une de mes légumineuses préférées. On le connaît souvent grâce au couscous ou au houmous qui le rendent célèbre. Comme les autres légumineuses, les pois chiches sont nourrissants, bon marché, mais aussi et surtout ils constituent une source de protéines végétales. Ce qui permet d’augmenter la Lire la suite…
Les légumineuses, aussi appelées légumes secs, sont souvent peu représentées dans nos assiettes alors qu’elles présentent beaucoup d’avantages. Mais qu’est-ce qu’une légumineuse ? Ce sont toutes les variétés de haricots : haricots azukis, haricots blancs, haricots mungo, haricots cannellini… Les pois chiches, les pois cassés, les lentilles (corail, blonde, verte), les fèves Lire la suite…