Pour aromatiser nos pâtisseries, nous avons toujours tendance à opter pour la vanille.
Je vous parle souvent de la cannelle.
Aujourd’hui, je voudrais mettre en lumière la cardamome.La cardamome a un goût fort et citronné qui relèvera vos pâtisseries, vos plats salés comme les currys.
Il est préférable d’acheter la cardamome sous forme de gousses/capsules vertes, contenant les petites graines aromatiques, car celle en poudre aura beaucoup moins de saveur.
Au moment de la préparation, vous enlèverez les petites graines brune de la gousse. Vous pourrez alors les utiliser comme telles, infusées, broyées, grillées…
La petite caractéristique en plus, est que la cardamone a aussi des propriétés digestives.
La photo est de Karyna Panchenko
