Ingrédients pour 6 personnes:

  • 10 topinambours
  • 1 patate douce
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 cm de gingembre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 400 ml d’eau
  • 500 ml de lait d’avoine

Préparation:

Épluchez vos topinambours, l’oignon, l’ail, le gingembre et votre patate douce.

Coupez les légumes en gros morceau. Faites cuire à la vapeur vos légumes pendant une dizaine de minutes.

Ensuite, dans une casserole, faites mijoter l’ensemble des ingrédients pendant 15 minutes.

Mixez le tout jusqu’à obtention d’un mélange onctueux.

Bon appétit !

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